愛逛市場的人，近來應該發現在市面上可以看到櫛瓜的機會越來越多，且價格比先前也親民許多。大家是否想過，這些被稱為櫛瓜的夏南瓜，是如何在臺灣普及的?這些櫛瓜和歐美吃到的是否是同樣的呢?
夏南瓜（Cucurbita pepo L.）源自美洲大陸，在歐美地區餐桌上很常見，其英文名為 Summer Squash因而得名，在臺灣許多人習慣稱之為「櫛瓜」。然而，根據早期的園藝分類，「節瓜」其實是小型冬瓜（毛瓜）的學術名稱，與屬於南瓜屬的夏南瓜截然不同。為避免混淆，本文將統一使用「夏南瓜」此名稱，帶您一同瞭解這顆農業上的綠寶石，如何在臺灣農業中閃耀出新篇章。

引進到馴化
臺灣與夏南瓜的邂逅可追溯至1940~50年代[1]，當時引進的多半是國外品種，對臺灣的風土氣候適應不佳，導致夏南瓜在臺灣的栽培遲遲未能普及。然而隨著國人飲食西化，夏南瓜逐漸受到關注，這也催進了在地化育種的發展。
夏南瓜來自溫帶國家，偏好溫暖涼爽的氣候，一旦氣溫長時間超過30℃，植株的生長與花器發育便會受到影響，並大幅提高罹病風險[1]，可知，臺灣對夏南瓜而言酷暑難耐。為解決此一困境，行政院農業委員會臺南區農業改良場的研究人員，投入了長達十二年的心血，透過系統性選拔、雜交與田野評估，成功孕育出屬於臺灣的夏南瓜品種。

「臺南系列」誕生
2014年3月，四個夏南瓜新品種——「臺南1號」、「臺南2號」、「臺南3號」及「臺南4號」——正式通過命名[2]。這不僅是臺灣農業育種史上的重要里程碑，也象徵著夏南瓜在臺灣的發展邁入了全新的階段。同年4月，四個新品種提報至農委會的「農業智慧財產權審議會」審議通過，並決議以非專屬授權的方式，將這份研發成果與臺灣的種苗業者共享。
經過數年的栽培試驗與審查程序，四個品種由農委會正式公告核准其植物品種權 [3]，權利期間二十年[4]，這不僅是對育種者智慧結晶的法律保障，更為臺灣夏南瓜產業的永續發展奠定了基石。
•      四個品種於2014年6月25日同時申請
•      2018年5月22日同步公告核准，證書號為A01775到A01778
•      權利期間20年（2018/05/22 - 2038/05/21）
•      公告文號：農授糧字第1071036509號
•      品種權人：行政院農業委員會臺南區農業改良場

在地育成的優勢與展望
「臺南系列」夏南瓜的成功，最大的優勢在於其優異的「在地適應性」。相較於進口品種，它們更耐熱、抗白粉病，這使得農民更易栽培管理，尤其有利於推行有機或非農藥防治的耕作模式，為消費者提供更安全的在地食材。

此外，這些新品種皆具植株矮、短蔓的特性，不需搭設大型棚架，適合作為家庭園藝的入門作物，且其快速的生長週期能讓栽培者快速獲得成就感，對專業農民而言，也意味著更快的成本回收與靈活的產期調節。

臺南系列夏南瓜品種特性一覽

資料來源：農業部、臺南區農業改良場 [2]

夏南瓜不僅美味，營養價值也高，屬於低熱量、低升糖指數（GI）的食物，並富含胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化物質，以及銅、錳、鎂、鉀等礦物質與多種維生素 [2]。從涼拌、蒸烤、清炒到煮湯，多樣的烹調方式讓其成為現代健康飲食的理想選擇。

從最初的零星引進，到如今擁有自主培育且受品種權保護的「臺南系列」，夏南瓜在臺灣的發展，是本土農業科技實力的最佳展現。這段長達數十年的在地化之路，不僅為臺灣的餐桌增添了新的色彩，也為農業的永續發展寫下了充滿希望的綠色新頁。CIPO

參考資料：

1.黃圓滿 (2005)。夏南瓜簡介與栽培概要。臺南區農業專訊，53，6-9。取自https://book.tndais.gov.tw/Magazine/mag53-2.htm

2.農業部 (2015)。夏南瓜新品種臺南1號、臺南2號、臺南3號、臺南4號簡介。取自 https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2502582

3.臺南區農業改良場 (2018)。本場夏南瓜品種取得植物品種權。取自 https://www.facebook.com/tndais/posts/2111924715501459/

4.農業部農糧署 (2018)。107植物品種權年鑑。取自 https://www.afa.gov.tw/ebook/afa/107%E5%B9%B4%E6%A4%8D%E7%89%A9%E5%93%81%E7%A8%AE%E6%AC%8A%E5%B9%B4%E9%91%91/files/basic-html/page87.html

5.行政院農業委員會 (2018)。農授糧字第1071036509號，公告核准南瓜‘臺南1號’、‘臺南2號’、‘臺南3號’及‘臺南4號’植物品種權及其特性 。取自https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&flag=detail&ids=308&article_id=27879